Добрый пекарь

Торт “пани валевска”

БлюдоСладкие прелести

Порции

8порций

Время приготовления

210минут

Порции

8порций

Время приготовления

210минут

Ингредиенты

3стакана мука пшеничная
2,5стакана сахар
6шт. яйца
100гр. маргарин
2ст.л. мед
2стакана сметана
1/2стакана молоко3,2%
200гр. масло сливочное
1шт. цедра лимона
1/2ч.л. содапогашенная
1пакетик ванильный сахар

Инструкции

Готовим безе. Охлажденный белок из 5-ти яиц смешать с стаканом сахара, щепоткой соли и тщательно взбить миксером или блендером.
Полученную массу уложить на противень, придав ему форму в виде печенья. Выпекать в духовке при 150°, примерно 10 минут. Затем подсушивать еще 2 часа при 100° и после оставить в духовке пока не остынет полностью.
Готовим тесто для торта. Смешать одно яйцо, 1 стакан сахара, маргарин, сметану и мед. Добавить порциями муку,тертую цедру лимона и соду. Тесто тщательно вымесить и раскатать 3 коржа. Коржи нужно выпекать при 180°, около 5-7 минут.
Для крема. В молоко добавить 1/2 стакана сахара и довести до кипения на медленном огне, снять молоко с огня и дать остыть. В желтки из 5-ти яиц добавить ванильный сахар и тщательно взбить блендером. Смесь из желтков добавить в остывшее молоко и взбить. Прогреть полученную массу до загустения на водяной бане, постоянно помешивая.
Размягчить сливочное масло и взбить. Затем в 3 приема добавить в него охлажденный крем.
Смазать кремом корж, уложить на него первый слой безе, посыпать рубленными орехами. Положить сверху второй корж, предварительно смазав его кремом сверху и снизу. Далее уложить следующий слой безе, грецкие орехи и третий корж, тоже смазанный кремом.
Наш торт “пани валевска” готов, приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Для равномерного пропекания безе, необходимо сделать их одинакового размера. Если у вас есть сомнения вы в своем глазомере, то нарисуйте обычным карандашом кружки на пергаменте, с обратной стороны, на который будете укладывать белковую массу. Красивые безе нужно оставить для украшения торта.