Грудинка пикантная
Порции Время подготовки
6порций 20минут
Время приготовления
60минут
Порции Время подготовки
6порций 20минут
Время приготовления
60минут
Ингредиенты
Для соуса
Инструкции
  1. Свиную грудинку вымыть, обсушить и обжарить со всех сторон на сухой сковороде до образования золотистой корочки.
  2. В небольшой мисочке смешать кетчуп, сухие травы, сахар, кайенский перец и соль (смесь должна получиться достаточно соленой).
  3. Противень застелить фольгой. На фольгу выложить обжаренную свиную грудинку и смазать ее со всех сторон приготовленной пряной смесью. Накрыть подготовленную грудинку вторым листом фольги и соединить края двух листов. Поместить противень в разогретую до 180° духовку и запекать в течение 30 мин. После этого снять верхний лист фольги и подрумянить грудинку в духовке еще 10-15 мин.
  4. Для приготовления клюквенного соуса сковороду, где жарилось мясо, ополоснуть горячей водой (50 мл), перелить ее в небольшой ковшик, поставить на огонь и добавить клюквенный сок и сахар.
  5. Апельсин очистить, разделить на дольки и срезать с них белую пленку. Добавить очищенные дольки апельсина в кастрюльку и проварить в течение 2-3 мин.
  6. После этого влить разведенный в 50 мл. холодной воды крахмал, помешивая, довести соус до кипения и снять с огня. Запеченную грудинку нарезать порционными кусочками и подать с клюквенным соусом. В качестве гарнира хорошо подойдет смесь вареного белого и дикого риса, дополнительно можно подать маслины или оливки.
Примечания для рецепта

Сковороду, где будет жариться грудинка, надо предварительно хорошо разогреть. Куски грудинки кладите на сковороду жировым слоем вниз – во время обжаривания вытопится свиной жир, и мясная сторона грудинки будет лучше пропекаться.

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ