Добрый пекарь

Закусочный пирог

БлюдоПироги и хлеба

Порции	Время подготовки
6порций	15минут

Время приготовления

50минут

Порции	Время подготовки
6порций	15минут

Время приготовления

50минут

Ингредиенты

4шт. яйца
50гр. масло сливочноерастопленное
25мл. масло подсолнечное
325гр. мукапросеять
2ч.л. разрыхлитель теста
125гр. рикотта
125гр. сыр грюйертертый
10гр. ветчина пармская
1/4шт. дыняоранжевая,сладкая
1ст.л. кедровые орешки
листья петрушки(мелко порубить)
3ст.л. кефирили пахта
маслиныбез косточки

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на противень. В большой миске взбейте яйца в пену. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное масло и еще раз взбейте. Частями всыпьте муку с разрыхлителем, продолжая взбивать. Отдельно разотрите рикотту до однородности и введите в тесто, хорошо взбивая. Получится густое, тяжелое, комковатое тесто.
Нарежьте пармскую ветчину крупными кусочками, а дыню-более мелкими. Подмешайте в тесто ветчину, дыню, кедровые орешки и петрушку, а в конце введите кефир или пахту. Переложите тесто в форму. Разровняйте поверхность и выложите маслины.
Выпекайте 40-50 минут, пока пирог хорошо не поднимется и не станет золотистым, а спица при прокалывании в центре не будет чистой. Оставьте в форме на 15 минут и переложите на решетку до полного остывания. Подавайте теплым или холодным к супам, салатам или сырной тарелке.

Примечания для рецепта

Чтобы приготовить пирог по-итальянски, замените грюйер сыром Грана падано или пармезан. Если этих деликатесов нет, замените рикотту мягким белым сыром или не кислым творогом, а грюйер-зрелым твердым сыром с сильным ароматом.