Свежие дрожжи измельчить, развести в 1 стакане теплой воды, добавить 1 ст.л. меда и тщательно перемешать. Полученную смесь поставить в теплое место для брожения, примерно на 1 час. Затем дрожжевую смесь перелить в миску и поместить на водяную баню, хорошо проварить, постоянно помешивая, 10-12 минут.
После этого дрожжевую смесь перелить в большую посуду, дать немного остыть и смешать с оставшимся медом.
Влить в нашу смесь охлажденный яблочный сок, кефир и тщательно взбить. Приготовленный коктейль разлить по бокалам, при желании посыпать корицей или тертой цедрой лимона и подавать.