В рецепте винного крема можно использовать белое сухое вино вместо красного. Для придания винному крему более плотной консистенции, вместо 3 целых яиц нужно использовать 4 яичных белка. Добавив немного тертой цедры лимона, винный крем обретет более пикантный вкус.