Этот вкусный суп полезен и питателен, ведь в фасоли содержится необходимый организму белок растительного происхождения, а мясо говядины дополняет суп протеинами животного происхождения.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 90 минут |
| Порции | порций |
Ингредиенты
- 300 гр. говядина мякоть
- 1 стакан красная фасоль (сухая)
- 2 шт. помидор
- 1 шт. луковица
- листья петрушки
- 1 шт. лавровый лит
- 4 шт. перец черный (горошек)
- соль
- масло растительное
Ингредиенты
| |
Инструкции
- Красную фасоль тщательно промыть холодной водой и замочить с вечера. Набухшую фасоль снова промыть, залить холодной водой и сварит почти до готовности (за 5 минут до готовности фасоль нужно посолить).
- Мякоть говядины промыть, обсушить и порезать соломкой.
- В кастрюльке для варки супа разогреть растительное масло, выложить в кастрюльку нарезанное мясо и, помешивая, обжарить в течении 3-5 минут.
- Добавить в мясо нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и обжарить все в течении 1-2 минут.
- Обжаренное мясо с луком залить 1 литром холодной воды и довести до кипения. Добавить в кастрюльку отваренную фасоль, посолить по вкусу и варить до готовности.
- Помидоры вымыть, высушить и нарезать кубиками. Когда фасоль и говядина будут готовы, добавить помидоры в суп, следом добавить горошек черного перца и лавровый лист и варить суп еще 5-6 минут, на медленном огне. Разлить горячий суп из фасоли со свежими помидорами в тарелки, приправить измельченной зеленью петрушки и подавать.
Примечания для рецепта
Для приготовления супа из фасоли со свежими помидорами можно так же использовать консервированную фасоль. В таком случае нужно сварить говядину, а фасоль добавить вместе с нарезанными помидорами.