Добрый пекарь

Солянка с печеным перцем

БлюдоПервое

Порции

4порций

Время приготовления

60минут

Порции

4порций

Время приготовления

60минут

Ингредиенты

Инструкции

Для бульона. Вымыть мясо с косточкой и залить холодной водой, примерно 1 литр. Лук и морковь вымыть, почистить. Морковь нарезать большими кубиками. Добавить в бульон луковицу и нарезанную морковь. Посолить по вкусу и варить примерно 40 минут, затем процедить.
Оставшуюся луковицу порезать кольцами. Снять кожу с огурцов и нарезать ломтиками.
На слабом огне обжарить лук, затем добавить к луку огурцы, немного бульона, томатную пасту и тушить пока огурцы не станут мягкими.
Сладкие перцы запечь целиком в духовке, дать остыть, снять кожу и нарезать мякоть квадратиками.
Вымыть говядину, немного обсушить, нарезать полосками или брусочками и обжарить. Сосиски нужно нарезать ломтиками, несколько кусочков сосисок надрезать крест-накрест с концов, получатся “ежики”, их нужно обжарить и использовать как украшения.
Маслины нарезать кольцами, а каперсы – кружками. Довести до кипения бульон, добавить в него все овощи, обжаренную говядину, сосиски и варить еще примерно 4-5 минут.
Наша солянка с печеным перцем готова, приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Бульон, в котором будет готовиться солянка, должен быть насыщенным и довольно крепким. Для чего мясную кость перед варкой нужно запечь в духовке до образования на ней румяной корочки. В солянку, в качестве дополнения, можно добавить нарезанный вареный язык.