Рыбку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть внутри и снаружи и высушить. Посолить, приправить специями по вкусу и вывалять в муке со всех сторон.
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем рыбу со всех сторон до образования золотистой, румяной корочки.
Взять небольшую сковородку или форму для запекания, смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить в сковородку обжаренную рыбу. Взбить яйца с молоком, добавить перец и соль по вкусу, залить рыбу приготовленной смесью молока и яиц и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 15 -17 минут.