Добрый пекарь

Рыба по-арабски

БлюдоВторое

Порции	Время подготовки
4порций	20минут

Время приготовления

80минут

Порции	Время подготовки
4порций	20минут

Время приготовления

80минут

Ингредиенты

1шт. карпкрупный (1,5 кг.)
7шт. помидорсвежий (мелкие)
100гр. изюм
100гр. куруга
100гр. чернослив
100гр. грецкий орех
100гр. миндаль
2ст.л. масло оливковое
2ст.л. масло растительное
1/2шт. лимон

Инструкции

Тщательно вымыть тушку карпа, очистить от чешуи. Удалить голову и через образовавшееся отверстие на месте головы, аккуратно удалить все внутренности.
Рыбу порезать на средние порционные куски, поперчить и посолить со всех сторон, изнутри смазать лимонным соком и обжарить на сковородке в растительном масле до полуготовности.
Курагу, чернослив, вымыть, обсушить от влаги и вместе с миндалем и измельченными грецкими орехами обжарить на оливковом масле (1 ст.л.). Приправить паприкой, карри и белым молотым перцем.
Кусочки карпа нафаршировать ореховофруктовой смесью. Противень нужно застелить фольгой, смазать ее маслом и выложить кусочки карпа вверх срезами. Запекать при температуре 250° в духовке.
Помидорчики вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах и обжарить целиком на оставшемся оливковом масле.
Незадолго до того, как карп будет готов, извлечь его из духовки, обложить обжаренными в оливковом масле помидорчиками и продолжить тушить до готовности.
Наше горячее блюдо готово, приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Перед чисткой рыбы, посыпьте ее крупной солью – тогда она не будет выскальзывать из рук. Чистить рыбу нужно начинать с хвоста; у головы нужно чистить, держа рыбу за жабры. Не забудьте вытащить жабры и срезать ножом или ножницами плавники. Чтобы кожа приготовленной рыбы по-арабски выглядела более аккуратно, после чистки необходимо пригладить рукой кожу по направлению от головы к хвосту.