Добрый пекарь

Рулетики с печенкой

БлюдоВторое

Порции

6порций

Время приготовления

60минут

Порции

6порций

Время приготовления

60минут

Ингредиенты

Инструкции

Говяжью печенку хорошо промыть в холодной воде, удалить ненужную пленку и желчные протоки.
Подготовленную печенку нарезать тонкими длинными ломтиками.
Варено-копченую грудинку или шпик тонко нарезать и отбить слегка. Лук нарезать тоненькими полуколечками и обжарить в растительном масле.
Уложить полоски грудинки на ломтики печенки, присыпать зеленью укропа, предварительно измельчим ее, добавить пассерованный лук, поперчить и посолить по вкусу, и свернуть рулетиками.
Каждый из печеночных рулетиков обернуть в полоску бекона и обжарить на разогретом растительном масле.
Выложить в форму для запекания обжаренные рулетики с печенью, залить стаканом кипяченой воды, добавить нарезанные сельдерей и морковь, нарезав предварительно овощи брусочками, добавить стебли укропа и тушить в духовке, примерно 15-20 минут, до готовности. Готовые рулетики с печенью оформить зеленью укропа или петрушкой. Подавать нужно вместе с тушеными сельдереем и морковью, полив образовавшимся в форме для запекания бульоном.
Наши рулетики с печенкой готовы, приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Рулетики с печенкой будут намного вкуснее и нежнее, если перед обжариванием печени, замочить ее в молоке 2-3 ч. Так же можно замариновать нарезанную печень с соевом соусе на 20-30 минут, что придаст блюду из печенки пикантный вкус.