Добрый пекарь

Пирожки-палочки с капустой

БлюдоПироги и хлеба

Порции	Время подготовки
12порций	15минут

Время приготовления

90минут

Порции	Время подготовки
12порций	15минут

Время приготовления

90минут

Ингредиенты

Для теста

1шт. яйцадля смазывания
2ст. мука пшеничная
1/2ч.л. сахар
1/2ч.л. соль
1/2ст. масло растительное

Для начинки

2кг. капустабелокачанная
1шт. морковьбольшая
1шт. луковицабольшая
1ч.л. тминсемена
масло растительное
сольпо вкусу

Инструкции

Морковь и репчатый лук очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковью до золотистого цвета.
Белокочанную капусту нашинковать, переложить в сковороду к луку с морковью, перемешать и тушить все вместе, периодически помешивая, до готовности капусты (сковородку закрывать крышкой не нужно). Приготовленную начинку посолить по вкусу и остудить.
Для приготовления теста в большой миске смешать просеянную муку с сахаром и солью, влить полстакана воды и растительное масло и замесить мягкое эластичное тесто.
Приготовленное тесто разделить на 12-14 равных частей. Каждую порцию теста раскатать в тонкую, почти прозрачную овальную лепешку (стол при этом посыпать мукой не нужно).
На длинный край лепешки выложить порцию капустной начинки и завернуть ее в тесто (в процессе заворачивания бока лепешки загнуть на начинку).
Приготовленные пирожки-палочки выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз и смазать взбитым яйцом. Посыпать пирожки тмином, поместить противень в разогретую до 200° духовку и выпекать в течение 20-30 мин. до золотистого цвета.

Примечания для рецепта

Для пирожков с капустой, нашинкованную капусту можно сразу же посолить и немного помять руками – капуста будет занимать меньше места на сковороде и начинку будет легче перемешивать.