Настоящие пирожки с капустой, как у любимой бабушки, вкусные, питательные и сытные. Особенно вкусно кушать со сметаной или ряженкой.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 90 минут |
| Порции | порций |
Ингредиенты
Для теста
- 1 шт. яйца для смазывания
- 2 ст. мука пшеничная
- 1/2 ч.л. сахар
- 1/2 ч.л. соль
- 1/2 ст. масло растительное
Ингредиенты Для теста
| |
Инструкции
- Морковь и репчатый лук очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковью до золотистого цвета.
- Белокочанную капусту нашинковать, переложить в сковороду к луку с морковью, перемешать и тушить все вместе, периодически помешивая, до готовности капусты (сковородку закрывать крышкой не нужно). Приготовленную начинку посолить по вкусу и остудить.
- Для приготовления теста в большой миске смешать просеянную муку с сахаром и солью, влить полстакана воды и растительное масло и замесить мягкое эластичное тесто.
- Приготовленное тесто разделить на 12-14 равных частей. Каждую порцию теста раскатать в тонкую, почти прозрачную овальную лепешку (стол при этом посыпать мукой не нужно).
- На длинный край лепешки выложить порцию капустной начинки и завернуть ее в тесто (в процессе заворачивания бока лепешки загнуть на начинку).
- Приготовленные пирожки-палочки выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз и смазать взбитым яйцом. Посыпать пирожки тмином, поместить противень в разогретую до 200° духовку и выпекать в течение 20-30 мин. до золотистого цвета.
Примечания для рецепта
Для пирожков с капустой, нашинкованную капусту можно сразу же посолить и немного помять руками - капуста будет занимать меньше места на сковороде и начинку будет легче перемешивать.