Добрый пекарь

Печенье “зверюшки”

БлюдоСладкие прелести

Порции	Время подготовки
40шт.	20минут

Время приготовления	Пассивное время
12минут	30минут

Порции	Время подготовки
40шт.	20минут

Время приготовления	Пассивное время
12минут	30минут

Ингредиенты

для теста

250гр. масло сливочноеразмягчить
150гр. сахармелкокристаллический
1шт. желток
1ч.л. ванильный экстракт
300гр. мука пшеничнаядля раскатки теста

для украшения

900гр. белой королевской глазури
порошковые пищевые красителилавандовый, сиреневый, светло-лиловый

Инструкции

Положите на противень силиконовый коврик. В большой миске взбейте сахар с сливочным маслом до образования кремообразной массы. Подмешайте ванильный экстракт и желток.
Добавьте муку и замесите руками однородное плотное тесто. Сформируйте из него шар и уберите на 30 минут в холодильник.
Раскатайте, на присыпанной мукой поверхности, четвертую часть теста в пласт 5 мм. толщиной.
Вырежьте печенье “зверюшки” при помощи формочек в виде животных. Разогрейте до 180 °С духовку.
Выложите печенье “зверюшки” на силиконовый коврик и выпекайте до золотистого цвета 10-12 минут. Готовое печенье переложите остывать на решетку. Испеките следующую партию печенья.
Отложите для украшения немного белой глазури, а оставшуюся подкрасьте в три разных цвета. Наполните кондитерский мешочек глазурью одного оттенка и на одной трети печенья “зверюшки” обведите контур. Сделайте контур глазурью двух других оттенков на второй и третьей части печенья. Дайте затвердеть глазури.
С глазурью каждого цвета работайте по очереди. Подмешайте воду в глазурь, чтобы получилась однородная льющаяся консистенция. Выдавите из кондитерского мешочка глазурь на печенья и выровняйте кисточкой глазурь. Таким же образом залейте все печенье “зверюшки” глазурью и оставьте на ночь застывать.
Переложите в кондитерскую ручку, отложенную ранее, белую глазурь и разукрасьте печенье. Дайте полностью застыть глазури. Печенье храните в герметичной емкости.
Наше печенье “зверюшки” готово, приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Если не накрывать королевскую глазурь, она покроется корочкой и ее будет трудно выдавливать из кондитерского мешочка. Поэтому нужно ограничить доступ воздуха части глазури, которую вы не используете. Плотно накройте посуду с глазурью герметичной крышкой или пищевой пленкой, а если нужно взять порцию массы, приоткройте пленку, возьмите порцию глазури ложкой и снова накройте пленкой. Если глазурь нужно сохранить до следующего дня, уберите ее в холодильник.