Ингредиент: сметана

Полезные свойства и состав

Сметана – это кисломолочный продукт из сливок и закваски, сливки снимаются с молока и подвергаются молочнокислому брожению. Жирность сметаны варьируется от 10 до 35%.

В сметане содержится много микроэлементов, полезных для здоровья: кальций, натрий, цинк, медь, магний, калий, железо и селен, и витаминов: А, С, Е, К и группы В. Содержание в сметане витамина D   и кальция способствует укреплению костей, ногтей и волос. Магний и калий способствуют нормализации давления. Содержащиеся в сметане аминокислоты и белок подходят для рациона людей с повышенной физической нагрузкой. Добавление сметаны в пищу способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Также в сметане есть лецитин, помогающий растворять холестерин.

Калорийность сметаны зависит от ее жирности: 10% жирности – 105 ккал, 30% жирности – 206 ккал.

Как и с чем едят

Употреблять сметану можно практически с чем угодно, все зависит от Ваших предпочтений. Особенно она полезна в составе овощных и фруктовых салатов. Сметану можно добавлять в супы: борщ, щи, солянку. Подходит она и для приготовления вторых блюд из мяса, рыбы. Сметана замечательно сочетается с такими блюдами, как оладьи, блины, сырники, голубцы, пельмени и вареники. Можно добавлять сметану в качестве ингредиента для приготовления пудингов, коржей для тортов, запеканок.

Цена и где купить

Приобрести сметану можно в любом магазине в упаковке либо на рынке на развес. Сметана в упаковке продается обычно по 180-250 гр. разной жирности (10-30%) и стоит в среднем 70 рублей в зависимости от магазина и производителя. На рынке продается фермерская сметана, ее жирность в основном составляет 30-35%, цена в среднем 100 рублей за 100 гр.